冬日與親友相約，眾人圍坐，傾心而談，最暖心的莫過于煮上一壺茶，這樣既簡便也頗有趣味。煮茶的步驟并不繁瑣，用具也相對簡單，但是想要煮好一壺茶，我們需要準(zhǔn)備些什么呢？
一、什么茶適合煮？
首先要選好料，尤其是茶葉，是最有講究的。
比如一些綠茶類，新茶鐵觀音，還有新茶生普，一般以沸水沖泡為佳，不宜煮著喝，因為比較難把控，多半又苦又澀。
適宜煮的，大多是陳年老茶，比如老普洱、老白茶、黑茶、陳年烏龍等。
二、茶包袋如何選擇，怎么煮？
茶葉一般包起來煮比較好，因為倒茶的時候不容易堵住出水口，并且煮出來的茶湯也不會渾濁，很清亮。
另外煮完茶后，直接撈出茶包袋，更方便清潔。
關(guān)于茶包袋的選擇，有兩種推薦
1、一次性茶包袋，最好選擇質(zhì)地比較薄的無紡布制成的茶包袋。
2、自制茶包袋，可用紗布縫制成，用完了洗洗能多次循環(huán)使用，相對環(huán)保。
切忌，無論哪種茶包袋，重點是要薄、干凈衛(wèi)生！或者是選擇一款有內(nèi)膽的煮茶壺。
三、煮茶容器的選擇
最常見的煮茶容器，一般來說就是金屬、陶制、玻璃質(zhì)地的。
金屬質(zhì)地的壺多選用鐵壺、銅壺、銀壺。
注意選用銀壺煮茶時，千萬不要放在明火上，最好選用電磁爐、電陶爐。
而玻璃壺，一定要選用耐高溫的。
四、煮茶用水
煮茶說，茶葉和水的比例應(yīng)該是1：100左右。
如果不知道應(yīng)該加多少水，這里有個小竅門，就是可以先用公道杯盛水。
因為平時我們都是用公道杯盛茶湯，所有比較清楚可以出幾杯茶。
大概估算一下每個人喝多少杯茶，用公道杯衡量一下就可以了。
建議使用冷水，將茶包袋直接放入水中煮，冷水煮沸后，就可以出一壺茶了。
不用一直持續(xù)煮著，不然茶的味道會很重。
出了一兩壺茶以后，每次煮的的時間就可以適量延長，但不建議煮泡太久。
而煮茶的次數(shù)，雖每種茶的情況不同，但次數(shù)不必太多，通常三、四次左右最好。
煮茶，其實是一種十分隨性的喝茶方式，不需太儀式化。
(來源：中國茶網(wǎng)，圖片來源：茶友網(wǎng)）
